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세라믹 히터를 이용한 원적외선 직화식 스마트 로스팅기 '세로피' 입니다. 3480 View
  • 작성자 관리자
  • 작성일 2017-06-12

 

 원적외선이 커피 로스팅에 미치는 영향을 알고 싶으시다면 이 글을 놓치지 마세요.^^

 

 

씨엠테크

 

1998에 설립 됐고 CM테크의 이름은 ceramic metallizing을 뜻하는 CM에서 creationinnovation의 합성어인 creavationCmass prestige 의 합성어인 masstigeM을 의미하는 CM으로 양산된 대중명품을 만들겠다는 회사의 핵심과 비전을 담아 발전하여 왔습니다. 세라믹을 이용한 첨단부품을 만드는 기업에서 시작하여 현재는 부품뿐만 아니라 그 부품을 핵심으로 하는 커피로스터, 의료기기와 같은 완제품 및 복합 제품을 생산하고 있습니다. 세라믹 히터를 국내에서 가장 많이 생산하고 있으며 품질과 성능면에서는 일본의 교세라사와 세계시장에서 1,2위를 다투고 있습니다. 2002년도에 500개의 기술혁신형중소기업 중 3위로 선정해 기술 신용도 AA를 획득한 이력이 있고 2015년엔 첨단 기술 기업으로 선정 돼 회사는 작지만 기술력으론 강한 회사입니다.

 


민홍식 회장님.jpg
< (주)씨엠테크 민흥식 대표이사님>

 

세로피 제품 소개

 

세라믹 로스팅 커피를 줄여 세로피라고 짓게 됐어요. 3자로 끝나면서 커피의 색깔이 그대로 들어있고 회사의 핵심인 세라믹을 넣어서 만든 이름입니다. 2007년부터 커피 로스팅에 관심을 가지기 시작해 2009년부터 본격적으로 개발을 시작 했죠여러 방법으로 로스팅을 했을 때 원적외선으로 로스팅한 커피의  품질이 가장 우수했어요. 원두의 겉과 속이 균일하게 볶아 지니까요. 그래서 세라믹 히터를 사용하면 원적외선이 나오기 때문이 이걸 이용해서 로스터기를 만들어 보자 해서 개발하게 됐습니다. 세라믹 히터를 만드는 업체가 커피와 만나서 이런 스토리와 유니크한 제품이 만들어 지게 된 거죠.

 



세로피 상세사진.jpg

 

<세라믹 원적외선 직회식 스마트 로스탕기 '세로피'>

 

핵심 기술력

 

로스터기 안에 들어 있는 알루미나 세라믹 히터라고 할 수 있죠. 첨단 제품이에요. 1600정도에서 소결을 한 세라믹의 내부에 텅스텐 회로를 넣어서 만든 발열체죠. 로스팅을 하기 위해선 7~800정도 까지 온도가 올라가 줘야 하는데 기존의 세라믹 히터는 3~400에 쓰이는게 대부분 이였어요. 로스팅을 한번만 해도 깨져서 쓰지 못하게 됐었거든요. 로스터용으로 사용할 수 있도록 하기 위해 5~6년 동안 따로 개발 시간을 더 가진 후에 알루미나 세라믹 히터가 완성이 됐고 이 제품이 들어간 세계에서 유일한 원적외선 직화식 커피 로스터기 세로피가 만들어 지게 됐죠. 드럼 내부에 히터를 직접 설치해 가장 큰 원적외선 효과를 볼 수 있고 생두의 겉과 속을 균일하게 볶아 좋은 품질의 원두를 얻을 수 있어요. 그리고 전기로 가동되기 때문에 실시간으로 파워를 100%에서 0%까지 정밀하게 제어할 수 있어요. 열풍을 이용한 로스터기는 대부분 열을 뺏기지 않도록 하기 위해 23중으로 단열을 해줘야 하는데 세로피는 내부에 직접 세라믹히터를 장착한 직화식 로스팅 방식으로 단열을 전혀 하지 않고 로스팅중 발생되는 가스나 연기는 팬을 이용해 계속 열을 빼내더라도 열 손신 없이 로스팅이 가능합니다. 그것은 단위면적당 출력밀도가 가장 크고 원적외선이 방출되는 세라믹히터의 강력한 성능때문인데요. 그런 상황에도 전기는 1.4KW 밖에 안 들어가기 때문에 같은 로스팅을 하더라도 경쟁사 대비 60%의 전력으로 사용 할 수가 있어요.

 


알루미나세라믹히터.jpg

 

<핵심 기술인 '알루미나 세라믹 히터'>

 

세로피 강점

 

 

세라믹 히터를 이용한 원적외선 직화식 로스팅은 위에서 얘기를 했으니 다른 부분들을 얘길 하자면 드럼 전면부가 유리창으로 되어 있어 로스팅 과정을 육안으로 관찰 하면서 원두의 색깔을 확인 할 수 있고 세로피 어플을 다운 받으시면 유명 바리스타 분의 프로파일링을 무료로 다운받아 사용 하실수 있어요. 온도 시간 히터 등 미세조정이 가능해 보다 손쉽게 원하는 프로파일링을 할 수 있어요. 2013년 굿 디자인 최우수상을 받을 만큼 세련되고 감각적인 디자인으로 샵에 구비해 놨을 때 로스터기의 역할에 충실하면서 인테리어 요소로 사용 할 수도 있어요. 볼트 몇 개만 풀면 분리가 가능하기 때문에 청소도 간단해요. 150g에서 700g 까지 원하는 그람수로 로스팅 할 수 있고 원두를 넣고 저장된 프로파일링을 선택하면 기계 앞에 붙어 있지 않고 알아서 로스팅부터 쿨링 까지 완료가 되기 때문에 균일성과 재현성이 월등하고 시간을 용이하게 쓸 수 있다는 장점이 있죠. 가격도 경쟁사 대비 저렴하구요. 마지막으로 기계가 고장이 났을 때 리페어가 빨라야 해요. 그런면에서 문제가 생기면 DIY를 할 수 있도록 설계를 했어요. 이런 말이 있잖아요. 최고로 단순하게 만든 것이 최고의 기술이라고.

 

<대구 하루 커피&도넛 이안아 대표님의 세로피 실사용 인터뷰 영상>

 

원적외선 커피 맛?

 

제품을 만들다 보니 객관적으로 평가 할 수 없어서 전문가에게 의뢰를 드렸었어요. 각 그레이드 별로 테스트를 받아 본 결과 타 제품과 다르게 약 배전으로 로스팅을 해도 속까지 균일하게 익어 풋내가 나지 않았어요, 또 보통 커피를 볶고 나서 2틀 정도 뒤부터 일주일이나 열흘까지 최고의 맛이 나온다고 하는데 세로피로 로스팅 한 원두는 로스팅 직후에 마셔도 가스 때문에 쏘는 맛이나 잡맛이 없고 한 달 가까이 맛이 유지가 된다는 평가를 받았습니다.

 

세로피 시장성

 

전통적인 방식으로만 로스팅을 했기 때문에 스마트 로스팅은 몇 년 전만해도 외면당하다 시피 했죠. 많은 분들을 만나 봐도 전통적인 방식이 아니다 보니 상당한 거리감이 있는 듯한 느낌이 있었어요. 요즘은 다행히 스마트 로스팅을 하는 스타트 기업들이 많아지고 있는 추세라 이 시장은 이제 막 시작 했고 앞으로 더 많은 길이 열려 있다고 생각 합니다.

 


씨엠테그 회사.jpg

 

<씨엠테크 본사>

 

향후 계획

 

기능을 매년 업그레이드해서 고객님께 제공하고 있어요. 2014년도에 지금 디자인의 세로피를 출시하고 2015년도에는 모바일 어플리케이션을 적용했고 2016년도는 1.2KG짜리 제품을 발표했고 올해는 기존 어플리케이션을 좀 더 업그레이드 할 계획입니다, 당장은 아니지만 세로피로 대회를 주관하는 꿈도 가지고 있습니다.

 

인터뷰 소감

 

세로피가 출시 된지 4년 차인데 인터뷰를 가질 수 있는 기회가 생겨 회사로서 굉장히 기쁘고 글을 잘 정리해줘서 이런 제품이 있다는 것을 잘 소개만 해줘도 큰 도움이 될 것 같습니다.

 


씨엠테크,.jpg


본사주소 : 대구광역시 동구 매여로 1길 37

전화번호 : 053-582-2209

홈페이지 : http://www.cmtech.co.kr/

 

 

 

 

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