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작성자 관리자 작성일 2017-03-27
카페명 가비스쿨 커피아케데미학원
연락처 051-518-6408
주소 부산 금정구
금정로 210
영업시간 09:00 ~ 20:00
추천메뉴
매장규모
주차여부 가능

마음이 깊은 사람은 커피맛도 깊어지게 한다.

 

우리는 간혹 마음이 허기진다고 느낄 때 커피를 찾는다.

퍽퍽한 세상살이에서 오는 고단함을 달래고 누군가와 함께 커피를 나누며 허해진 감정을 달래고 싶어 한다. 세상으로부터 지쳐있을 때 맛있는 커피와 잠시 숨을 수 있는 아지트 같은 곳이 있다면 얼마나 좋을까 ?

 

그런 아지트 같은 곳이 있다. 바로 가비스쿨 커피아카데미학원이다

학원이 그런 역할을 과연 할 수 있을 까 하는 의구심이 들 수도 있겠지만 가비스쿨은 좀 독특한 곳이다.

 

우선 원장이 많이 특이하다. 흔히 신의 직장이라 불리는 공무원 출신이다. 게다가 인상도 썩 좋아보이지는 않는다. 솔직히 까칠함이 먼저 느껴진다. 한마디로 첫인상부터 만만치 않은 포스를 풍긴다.

 

그런데 참 이상하다. 이 원장은 참 솔직하고 담백하다. 허스키한 목소리로 사투리를 섞어가면서 힘들게 걸어온 자신의 인생 여정을 참으로 거침없이 애기한다. 숨기거나 포장하는 것이 뭐하나 없다. 한마디로 돌직구 스타일이다. 커피에 대해 애기하는 것도 그렇다. 늦깍이로 바리스타학과에 들어가 어린 학생들과 커피를 배우면서 나이 많은 학생 값 안하려고 밤새며 과제한 애기를 할 때도 그렇고 일본까지 건너가 오래된 카페를 구석구석 찾아다니며 배움을 청하러 다녔다는 애기를 할 때도 그렇고 뭐하나 감추려는 것이 없다. 전국의 숨은 고수들에게 뭐라도 배워 보겠다고 밤낮으로 찾아다니던 시절에 대해서도 늘 자신이 부족한 것이 많아 그 부분을 메꾸고 싶어 했던 것 뿐이란다. 게다가 대회 심사할 때나 워크숍에서도 별나게 보일까 싶어 말없이 뒷자리만 차지하고 있는 게 자기는 더 좋다고 한다.

 

그렇게 별거 아닌 것처럼 애기하는데 사실 원장의 프로필은 그리 만만치가 않다.

국내의 바리스타 자격증은 물론이고 SCAA 커피감별사, SCAE 디플로마 자격증을 가진 숨은 실력자이다. 게다가 바리스타 챔피언십 심사위원 뿐만 아니라 커피 향미연구소도 운영 중이다. 그런데도 항상 부족했기 때문에 열심히 배웠던 것 뿐이란다.

 

원장이 이러하니 원장에게 배우러 오는 수강생도 비슷한 사람들만 모인다. 학원을 5년 넘게 다니면서 원장을 교주처럼 생각하는 신도 같은 수강생들도 여럿 있다. 그들은 모두 학원을 자기 아지트처럼 생각한다. 언제라도 오면 마음을 터놓을 수 있는 편한 아지트 같은 공간이 되기 때문이다. 원장이 커피에 대해 끊임없이 공부하는 공부방처럼 학원을 운영하니 여기서는 모든 교육과정이 천천히 운영된다.

가랑비에 옷 젖듯이 커피가 몸에 서서히 스며들어야 진정한 커피를 알게 되는 것이라고 믿는 원장의 지도방침에 따라 모든 교육과정은 개개인의 특성에 맞는 맞춤형과정으로 느리게 운영된다. 급하게 자격증을 따러 오거나 창업을 당장 해야겠다고 오는 사람에게는 아예 수강을 받지도 않거니와 오히려 커피는 학문이라며 쉽게 접근하면 안되는 거라고 말리기까지 한다.

 

어려운 가정형편 때문에 남들이 좋은 직업이라고 선택했던 공무원을 과감히 버리고 커피를 통해 인생을 바꾼 원장의 커피철학은 간단하다. “커피는 종교다.” 항상 배워야 하고, 깊이가 있어야 하고, 겸손해야 하며 많은 사람들과 함께 나누어야 한다는 것이다. 원장이 추구하는 커피에 대해 들어보면 참 간단하면서도 깊은 맛이 난다. 좋은 커피란 잡스런 맛이 없고 자기 입맛에 맞아 맛있는 커피가 가장 좋은 커피란다. 그래서 수업내용도 교과서적인 방법만을 고집하지 않고 수강생들이 자신만의 개성있는 방법을 찾을 수 있도록 도와준다. 그리고 수강생들에게 커피를 통해 사람들과 소통하고 사랑을 나누기를 바란다.

그래서인가? 원장이 핸드드립으로 내려준 커피는 여느 커피와 달리 깊은 맛을 느끼게 한다.

마음이 깊은 사람은 커피 맛도 깊어지게 하나보다.

 

상호명 : 가비스쿨 커피아카데미 학원

부산여자대학교 호텔커피바리스타과 산·학 협력기관

한국커피바리스타협회 시험장

SCENTONE LAB(커피향미연구소)

대표자 : 이순림 원장

SCAA(미국) C.Q.I Q/R (커피감별사)

SCAE(유럽) 디플로마(바리스타, 브루잉, 센서리, 로스팅)

SCENTON INSTRUCTOR(커피향미조향사)

한국커피협회 바리스타 1, 커피지도사 1

홍차 마스터 1, 와인 마스터 2, 조주기능사

한국커피바리스타협회 심사위원장, 기술검정위원장

한국커피협회 국가대표 심사위원, 영남바리스타 심사위원

홈페이지 : gabies.eplusmobile.kr

연락처 : 051-518-6408, 010-3853-6408(원장)

주 소 : 부산시 금정구 금정로 210, 벽송아파트 상가2(구서동 466-7번지)


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